Šyla ir sakykime, kad salotos patiekalams skamba vis geriau. Nors aš mėgstu salotas vakarienei, tai negali būti tik „užkandinės“. Šios salotos turi būti prikrautos baltymų, kupinos skonio ir sočios. Ir šios rukolos vištienos salotos yra naujos mėgstamiausios, pažymint visas tas dėžutes.

Praėjusią vasarą atradau, kaip lengva ir malonu kepti papildomą vištieną. Na, o mano vyras ant grotelių kepa papildomą vištieną, nes taip mes skirstome ir užkariaujame skanią vakarienę savo namuose. Papildoma vištiena puikiai tinka likučiams, pjaustyta šaltai mano pietums ir puikiai tinka salotoms.

Visa ši sąranka iš tikrųjų susidėlioja greitai – vos 15 minučių, kai turite vištienos likučius ir tereikia supjaustyti vaisius ir paruošti padažą.

Arugula vištienos salotos Ingredientai ir instrukcijos

Kaip ir bet kurios salotos, yra daug būdų, kaip paįvairinti. Pradėkime čia nuo mano skanių rukolos vištienos salotų, o tada pereisime prie visų tų puikių variantų, kad galėtumėte pasigaminti tobulas salotas!

Ingredientai, kurių jums prireiks

Arugula

Nesvarbu, bet rukola yra svarbiausia. Arugula yra tvirtesnio skonio nei daugelis salotų žalumynų, todėl tai puikus pagrindas patiekalo dydžio salotoms.

Arugula mano šeimoje yra šiek tiek skaldyta, nes ji gali būti pipirinio skonio ir gali būti labai sūri. Visada galite nukirpti stiebus, jei dėl to kyla problemų.

Jei nemėgstate rukolos, yra keletas variantų. Pirmiausia rekomenduočiau sumaišyti rukolą su švelnesnio skonio salotomis. Tada jūs vis tiek gausite šiek tiek pipirų traškumo, nes nebūna pervargęs.

Arba galite visai praleisti rukolą. Mano mėgstamiausios paprastos salotos yra pavasarinė mišrainė ir špinatai – dažnai tinka jų dviejų mišinys. „Romaine“ ir „Iceberg“ yra puikūs, tačiau jie neturi tiek daug skonio ir „netinka“ salotoms.

Sezoniniai vaisiai

Šiuo metu veikiame vasaros režimu, todėl ant salotų dedu abrikosus ir braškes. Artėjant vasarai tikriausiai darysiu persikų ir nektarinų, o paskui pereisiu prie figų ir persimonų. Šios rukolos vištienos salotos veikia ištisus metus – tiesiog pakeiskite bet kokius sezono vaisius. Jei nesate tikri, kas šiuo metu yra sezono metu, peržiūrėkite mano sezoninių produktų vadovą.

Virtas Chickenlemo

Sakiau, kad ruošiame šį patiekalą lengvai, o vištiena jau iškepta yra apie 90 % kovos. Mėgstu naudoti ant grotelių keptos vištienos likučius, tačiau puikūs variantai yra kepta vištiena, apkepta vištiena arba konservuota vištiena.

Arba, jei mėgstate, iškepkite vištieną, kad ji patiektų šiltą su salotomis – tai bus skanus priedas.

Sūris

Žemiau pateiktas receptas reikalauja ciliegine, kuris iš esmės yra maži mocarelos rutuliukai. Jie yra maždaug vyšnios dydžio ir paprastai juos gana lengva rasti jūsų bakalėjos parduotuvės delikatesų skyriuje. Jie bus mažoje plastikinėje vonelėje, nes jie turi sėdėti vandenyje, kad išliktų švieži.

Nėra ciliegino? Jokių problemų. Tinka bet koks mocarelos sūris. Burrata būtų skanu. Ir, tiesą sakant, ožkos sūris niekada nėra bloga idėja. Tiesą sakant, šį rukolos vištienos salotų receptą galite išlaikyti šviežią, nes lengvai pakeisite sūriu!

Persirengimas

Kadangi rukola yra tokia kvapni, aš čia gaminu paprastą padažą, kuris yra nuostabus ir gerai subalansuoja visus skonius. Tam reikia alyvuogių aliejaus, medaus, šviežių citrinų sulčių, tahini ir druskos.

Jei nerandate tahini arba nenorite jo pirkti, pakaitalai yra saulėgrąžų sviestas arba anakardžių sviestas (daugiau žemiau). Norėdami pakeisti skonį, sumaišykite riešutų / sėklų sviestą su sezamo aliejumi. Taip pat galite atsisakyti tahini, užpilas tiesiog nebus toks kreminis ar stipraus skonio, bet vis tiek bus malonus.

Kaip pasigaminti rukolos vištienos salotas

Padarykite padažą

Man patinka pirmiausia pasigaminti padažą, kad skoniai šiek tiek susimaišytų (todėl druska ir medus išsisklaidytų tolygiai). Tiesiog sumaišykite ingredientus mažame dubenyje su šluotele arba (jei esate kaip aš) sudėkite juos į nedidelį perdirbtą indelį ir viską suplakite!

Surinkite salotas

Manau, kad salotas galima surinkti dviem būdais – sluoksniuoti arba maišyti. Sluoksniavimas paprastas – salotos, priedai ir užpilas. Maišant reikia juos visus sumaišyti prieš sumaišant su padažu. Tai jūsų salotos, taigi jūs darote jūs!

Papuoškite salotas

Įpilkite padažo, uždėkite migdolų ir mėgaukitės!!

Geriausia vištiena rukolos salotoms

Šios rukolos vištienos salotos tinka beveik bet kokiai virtai vištienai, todėl tai puikus receptas naudoti tai, ką jau turite po ranka.

Vienintelis dalykas, nuo kurio nesilaikyčiau, yra stipriai pagardinta vištiena, nes rukola ir padažas jau yra gana kvapnūs – nenorite, kad jūsų burnoje sklandytų konkuruojantys skoniai.

Ant grotelių kepta vištiena suteikia dūmų skonį, kuris ypač skanus vasarą, o kepant vištieną, šios salotos tampa neįtikėtinai greitos ir lengvos.

Likusi kepta vištienos krūtinėlė yra dar vienas puikus pasirinkimas ruošiant maistą, o vištienos keptuvėje su labai mažai pastangų gaunami sultingi, kvapnūs gabaliukai.

Taip pat galite gaminti vištienos delikatesų mėsos griežinėlius (arba kalakutieną).

Jei vištieną gaminate būtent pagal šį receptą, rekomenduoju paprastą ant grotelių keptą arba keptą vištieną, pagardintą alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir česnako milteliais, kad pipirinė rukola ir šviežias padažas spindėtų.

Arugula vištienos salotų patarimai, variantai ir DUK

Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų, susijusių su šiuo vištienos ir rukolos salotų receptu, yra tai, kaip lengva jį pritaikyti. Pakeiskite vaisius pagal sezonus, pakeiskite sūrį, pridėkite grūdų arba naudokite bet kokią virtus vištieną, kurią turite po ranka. Štai keletas mūsų mėgstamiausių būdų, kaip jį pritaikyti.

Lengvi variantai

Viduržemio jūros rukolos vištienos salotos

Mocarelą (cigliene) iškeiskite į fetos sūrį, o agurkus, vyšninius pomidorus ir raudonąjį svogūną įdėkite į Viduržemio jūros regiono įkvėptas rukolos vištienos salotas.

Avokado rukolos vištienos salotos

Ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustytą avokadą, kad gautumėte papildomo kremiškumo ir sveikų riebalų, dėl kurių salotos bus dar sotesnės.

Rudens salotos su obuoliais ir pekano riešutais

Užbaikite džiovintomis spanguolėmis, pekano riešutais ir kapotais obuoliais, kad gautumėte rudens įkvėptą versiją, kuri puikiai tiks vėsesniems mėnesiams.

Pridėti sveikų grūdų

Šios salotos būtų tikrai geros, jei būtų pridėta quinoa ar farro – daugiau baltymų, daugiau skaidulų ir geras užpilas. Rudenį ir žiemą tai darau savo mėgstamose lapinių kopūstų quinoa salotose.

Norėdami gauti daugiau idėjų, peržiūrėkite šį ilgą salotų užpildymo idėjų sąrašą.

Kaip subalansuoti rukolos pipirų skonį

Kaip jau minėjau, kai kuriems žmonėms (mano mamai) nepatinka pipirinis, kietas rukolos pobūdis. Tačiau yra keletas gudrybių, kaip subalansuoti pipirinį rukolos skonį, ir jie visi yra lengvi.

Pirmiausia į salotas įpilkite saldžių ingredientų. Tai gali atrodyti kaip švieži vaisiai arba džiovinti vaisiai. Galima pasigaminti ir saldesnį užpilą.

Kreminiai ingredientai, tokie kaip įvairūs sūriai, taip pat yra sveikintinas rukolos salotų balansas.

Ir tada svarbiausia yra ryškus, lengvas padažas. Šviežios citrusinių vaisių sultys yra mano pasirinkimas. Vengčiau balzaminių vinaigrečių ir visko, kas yra sunku ar kreminė.

Patarimai, kaip pasiruošti ir saugoti

Vienintelis dalykas, kurį rukola iš tikrųjų turi savo naudai, yra tai, kad ji yra tvirta, lapiškai žalia, todėl ją galima šiek tiek gaminti.

Norėdami paruošti salotas anksčiau laiko, pasigaminkite užpilą, bet laikykite jį atskirai – negardinkite salotų, kol nesate arti valgio.

Ruošdami maistą, galite derinti salotas, vištieną ir vaisius 1–2 dienas anksčiau. Valgydami sudėkite sūrį ir migdolus bei užpilkite padažu.

Jei patiekiate tai vakarienei ar einate į susitikimą, galite nesijaudindami sumaišyti visus ingredientus (išskyrus salotas) likus kelioms valandoms anksčiau. Tiesiog laikykite jį šaldytuve ir prieš valgydami apsirenkite.

Ką patiekti su rukolos vištienos salotomis

Mano pasirinkimas namuose su salotomis yra skanus skrebučio gabalas – paprastas ir tinkamas. Restoranuose dažniausiai užsisakau gruzdintų bulvyčių! Tačiau bet koks skanus duonos ar bulvių pasirinkimas yra geras! Jei norite sotesnio patiekalo, tikrai galite įpilti karštos arba atšaldytos sriubos. Ši atšaldyta pomidorų sriuba puikiai tiks vasarai, o Toskanos baltųjų pupelių sriuba – lengva sriuba šaltesniems mėnesiams!

Dažnai užduodami klausimai

Kas dera su rukola ir vištiena?

Vaisiai ir sūris! Šiame rukolos vištienos salotų recepte reikia abrikosų ir braškių – puikių vasaros vaisių. Iškeiskite vaisius į tuos, kurie yra sezono metu, todėl tvaresni ir pilnesni skonio. Sezoninio įkvėpimo ieškokite mano vadovus apie pavasario, vasaros, rudens ir žiemos produktus.

Ar galiu vietoj rukolos naudoti špinatus?

Taip, bet aš iš tikrųjų rekomenduočiau pavasarinį mišinį su špinatais.

Ar rukola sveikesnė už salotas?

Taip. Iš tikrųjų jis priklauso tai pačiai šeimai kaip kopūstai ir brokoliai, todėl juose yra daugiau kalcio, geležies ir kalio. Jame taip pat yra daugiau baltymų ir skaidulų, todėl verta bent jau pridėti prie salotų mišinio.

Ar galiu paruošti šias salotas iš anksto?

Taip. Padažas gali būti pagamintas iš anksto, o įvairūs salotų komponentai gali būti sumaišyti iš anksto.

Koks padažas geriausiai dera su rukola?

Ryškus padažas geriausiai tinka su rukola, kad subalansuotų salotų pipirinį skonį. Receptai su šviežiomis citrusinių vaisių sultimis yra puikūs!

Jums taip pat gali patikti:

Jei bandote valgyti daugiau sezoniškai, salotos yra vienas iš paprasčiausių būdų mėgautis šviežiais produktais ištisus metus. Štai dar keli šaltiniai ir receptai, padėsiantys išnaudoti visas sezono galimybes: