*Tikimės, kad vakar galėjote dalyvauti visuotiniame streike (ir ačiū už komentarus). Dabar apie įrašą, kurį prieš kelias savaites paskelbėme tiems, kurie domisi. Džiaugiamės, kad esate čia.

Skiltyje „Dalykai, apie kuriuos niekada nemaniau, kad būsiu toks entuziastingas, kai man buvo 22 metai“, sakyčiau, kad „valgio ruošimas“ yra netoli viršaus. Ir vis dėlto man tai teisėtai patinka. Ne todėl, kad mėgstu gaminti, vis tiek nesu labai geras. Bet kadangi man patinka projektas, kuris leidžia man sekmadienio popietę likti namuose, todėl galiu klausytis patrauklių podcast’ų ir garso knygų, skirti šiek tiek laiko ir į savaitę įeiti apsiginklavęs keliais gerais patiekalais ir neapdorotais užkandžiais, kuriuos valgys mano vaikai. Esu tikras, kad dopaminas, išsiskiriantis, kai jautiesi tarsi susidėjęs, yra kažkoks neuromokslas. Kaip ir tai, kaip nusipirkę naujus treniruočių drabužius jaučiatės taip, lyg padarėte ką nors gero sau. Dabar stengiuosi ruošti valgį (puikus sekmadienis galiu vakarienei iškepti vištieną ir likučius, tada gaminti sultinį iš kaulų, pasidaryti didelę sriubą Brianui ir man, pjaustyti daržoves salotoms ir gaminti naminius salotų užpilus), bet šiandien parodysiu tris LABAI lengvus sveikus užkandžius, kuriuos gaminame vaikams (ir mums patinka).

Štai, jie visi yra YPAČ lengvi, kiekvienam tereikia vieno dubenėlio ir yra paslėptų sveikų dalykų. Kalbame apie šokoladinius daržovių bandeles, energetinius kąsnelius be kepimo ir kalakutienos bei daržovių kotletus (be glitimo). Aš nesukūriau receptų, todėl pateiksiu nuorodą į maisto kūrėjus, kurie tai padarė, kad įsitikintų, jog jie sulaukia meilės. Bet aš juos patobulinau 🙂

Šokoladinės daržovės bandelės

Aš VISAI ne kepėjas – per daug moksliškas, per konkretus, per lengvas sujaukti. Tačiau šiems bandeliams tereikia supilti visus ingredientus į maišytuvą, sumaišyti ir tada kepti bandelių formelėse. Jau gaminome tai turbūt 10 kartų, o aš modifikuoju daržoves (galite pridėti špinatų kopūstams arba lengvai pridėti baltymų miltelių). Kartais jie atrodydavo žalesni (į ką mano vaikai, žinoma, turi neigiamą reakciją), o kartais įdėjau daugiau kakavos miltelių, kad jie būtų saldesni.

Medų nesunkiai galite pakeisti klevų sirupu arba žemės riešutų sviestą migdolų sviestu. Esu tikras, kad dauguma jūsų yra labiau intuityvūs kepėjai nei aš, todėl tikriausiai tai žinojote. Bet aš esu tvirtas receptų sekėtojas, todėl dalykų nuslėpimas man kelia tikrą pavojų gyvybei.

Kalbant apie sausus sandėliuko daiktus, jei iš pradžių perkate pakankamai, jų užteks kelioms partijoms. Receptą radau čia (ir bandžiau receptą padvigubinti, bet jie nesuvalgo pakankamai greitai). O, ir jūs turite juos šaldyti, kitaip jie supelija (manieji taip padarė praėjusį kartą).

Kaitlin visada liepia man šiek tiek nusišypsoti, kad kadruose neatrodyčiau pikta, bet žinau, kad pati ruošdama maistą paprastai neatrodau taip maloniai.

Riešutus taip pat galite įdėti šokolado drožlių metu arba po jo 🙂 Vėlgi, originalus receptas čia.

Kitų dviejų užkandžių nenušoviau (juos gaminau išvakarėse), bet štai:

Kalakutienos daržovių mėsos kukuliai!

Aš ką tik pradėjau juos gaminti, o Dieve, jie yra geriausias baltymų užkandis visai šeimai. Per dieną dirbdamas iš namų į burną įmesiu ne mažiau kaip 8. Pas mus ateina daug augančių 12 metų berniukų ir jie suryja šiuos vaikinus. Ir jie neturi glitimo, pieno produktų ar cukraus. Tik kalakutiena, cukinijos ir žolelės/prieskoniai. Vieną savaitę receptą padidinome dvigubai (pagaminome 96 iš jų, o tai buvo agresyvu), ir aš pastebėjau, kad įdėjus daugiau prieskonių, nei reikalauja receptas, labai padeda. Naudojau savo „Trader Joe’s ranch“ kvapiąją medžiagą (tikriausiai 2 šaukštus), ir tai suteikė daug daugiau skonio (ir šiek tiek Viduržemio jūros skonio). Didelis gerbėjas. Originalus receptas ČIA (tik įdėkite daugiau druskos ir prieskonių, jei nededate į kitą receptą, imho).

Energijos kąsneliai be kepimo

Tai užkandžiai, kurių mano vaikai prašo daugiausiai naudos visi iš jų tikriausiai todėl, kad jie yra šalia deserto ir yra gana saldūs ir šokoladiniai. Bet atvirai kalbant, viskas yra geriau, nei jie griebiasi maišo itin apdorotų daiktų, nes bent jau aš žinau, kas jame yra. Tai gana paprastas receptas, pateiktas ČIA, bet galite pridėti kanapių sėklų, baltymų miltelių, riešutų, džiovintų vaisių, kokoso drožlių ir kt. Turėsite bent valandai įdėti į šaldiklį ant padėklo, kad jie sutvirtėtų, o mes paliksime savo, kol išeis, o ne perkelsime į šaldytuvą (vaikams jie labiau patinka). Tik nedarykite jų tokių didelių, nes sušalę jie išliks itin kieti. (Kitą dieną Brajanas padarė juos tokias kaip golfo kamuoliukus, ir jie buvo tarsi žandikaulio laužikliai iš šaldiklio). Vėlgi, klevų sirupą galima pakeisti medumi, o žemės riešutų sviestą – įvairiais sviestais. Neįsivaizduoju, kad jie turi mažai kalorijų, bet čia ne apie tai – aš tiesiog noriu visaverčio maisto, kurį valgydami jie tikrai džiaugsis.

Jei kas turite sveikų užkandžių receptų, praneškite komentaruose! Neseniai gaminau šiuos kitus bandeles mūsų vaikams ir jie buvo puikūs. Tačiau nenoriu, kad mano vaikai perdegtų, todėl visada ieškau naujų galimybių. Ir jūs, nors mano vaikams yra 10 ir 12 metų, jie vis dar nemėgsta daržovių, todėl pasidalinkite su jais. xx

* Kaitlin Green nuotraukos